別に大したことないサラダだけどドレッシングがうまく行ったので。
材料
- プチトマト
- パプリカ赤・黃
- きゅうり
ドレッシングの材料
- オリーブオイル大さじ1
- ゆずポン酢大さじ2
- 胡椒
- タイム
作り方
- きゅうりは一口サイズに切って軽く塩もみする
- パプリカをくし切りにしてトマトと一緒にローストする
- きゅうりとパプリカを和え、トマトをのせる
- ドレッシングの材料をよく混ぜて野菜の上にかける
ホントはレモン汁がほしかったのだがなかったのでゆずぽんずで代用してみたら思いのほかうまかった。
別に大したことないサラダだけどドレッシングがうまく行ったので。
ホントはレモン汁がほしかったのだがなかったのでゆずぽんずで代用してみたら思いのほかうまかった。
余ったパンで作ってみた。ちょっと放置してみたらかちかちになってしまったので(つってもまだ柔らかいけどな
作り方はとっても適当。
焼く前
焼きあがってシロップを掛けたところ。
フライパンで焼けばフレンチトーストなんだが、ココットに詰め込んだままオーブンで焼くとパンプディングである。ほっとくだけでいいので楽ちん。りんごを煮たやつとかをうえにのせても美味しいかも。
骨を折って以来この方焼いてなかったが、こねるのはまだ無理にしてもリュスティックくらいならいけるだろうとやってみました。
結論から言うとできるけど計量が辛い。まぁでもなんとかなりそうです。はやくこねたーい。
一次発酵後パンチを入れてまな板のうえにだしたところ。ぷるんぷるんつやつやのいい生地であるがなんか今日はやたらイースト菌が元気。
二次発酵中。そもそもリュスティックは水が多くて色んな所にひっつくのでボウルをかぶせて乾燥を避ける。
220℃で20分くらい。ちょっと焼きすぎた&温度があつすぎたかも。皮のぱりぱりが相当パリパリ。でも中はしっとりで美味しい。
チョコチップカンパーニュって何語なんだ…カンパーニュオショコラって感じですかね。
材料:
若干水多めだけどココア粉入れてるのでリュスティックほど柔らかくはありません。
作り方:
カカオが水分の蒸発を防いでいるのか?オーブンの中に水をいれたココット皿を入れなくても割としっとりめだった。
気泡も十分、外はパリパリでおいしいです。
じゃっかん肉が多い気もしなくもないが…?
リュスティックです。ちょっとこねた。
材料
若干固めだったのでフランスパンの時と同じ要領でちょっとだけこねた。その後は27℃くらいで5時間くらい放置(過発酵)。二次発酵をせずに焼きました。
ガワがフランスパンみたいにガリガリ、中はもっちりだがやや硬い気がする。中力粉でやれって書いてたのはそういうことなんですね。
パンはパンでもぉ、凶器になるパンは? フランスパアァァン!
というわけで(どういうわけだ)フランパンを焼きました。
明太フランスパンじゃありません。
ちょっと焦げてね?という感じですが焦げました…ぬーん
皮をカリカリにするために温度高めで長い時間焼くみたい。うちみたいにオーブントースターだとコゲるんですけどね…と言うか途中までアルミホイル載せてたんだが、焼色が薄かったので残り三分は取り外したのよ…そしたら焦げたのよ…
でも皮はカリッカリ!中はふわふわ!絵に描いたようなフランスパンだ。いぇーい。しかもおいしい。
小さい方は二次発酵の時にラップにひっついてしまいまして、もっかい成形しなおした方。でかい方も多少くっついてたんだが成形しなおせばよかったな。明太フランスパンみたいじゃん。。。
瓶の中で発酵させてみた。冷蔵庫が狭くてな…
なんと水の割合が100%という。。。かなり水っぽいけどここまで来るとこねらんないので放置するだけでいい。楽ちん。
すっごくもちもちしっとり。ただもうちょっとクラム入れたかったなぁ。焼いてる最中にかなりふくらんだので二次発酵も二時間くらいとっても良かったかも。あるいは冷蔵庫に入れる前に一時間位一次発酵させるとか。
塩漬けのオリーブはおいしいやつなんだけどもうちょっと塩味濃いほうが好みなんだよなぁ~でもおいしい!大成功でした。