今年の正月かクリスマスにちょっと頑張ろうかなと思ってな。練習あるのみ。
- 作者: ラ・メゾン
- 出版社/メーカー: 主婦と生活社
- 発売日: 2017/09/22
- メディア: 単行本（ソフトカバー）
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基本的にはこれに忠実に、分量は半分でやった。
まずはカスタードクリームを作って、クレム・フランジパンヌを作る（写真撮り忘れた）。で、一晩寝かせる。
今日は土台のパータフォンセから。
フードプロセッサーを持ってないので、凍らせたバター（他の本に凍らせた場合をかいてあった。時間がかかるのでバターを溶かさないように冷蔵庫からいれたり出したりして作業した方がいいと思う）をカードで切り混ぜるという苦行をするはめに…フードプロセッサーほしいなぁ。
初めてでわからんくてちょっと生地を伸ばしすぎてしまったため縁がかけた…伸ばしてる間もバターが溶けてくるし、グルテンがないからぼそぼそしてるしで扱いが難しい。
で、クレム・フランジパンヌを入れてさらに焼く。ホントはちゃんと絞っていれないといかんが、そんなものはないのでどーんといれてばーんと平らにする。
で下地の出来上がり。いろいろごまかしてはいるが、初めてにしてはそれなりになった。
とりあえずタルトレットのほうにイチジクを盛ってみる。とても素朴な味わい。
12cm型のほうは明日クリームチーズクリームを作って盛り付けることにしよう…いやーお菓子作りはパン作りとは全然違うものだわ…
フロマージュクレムもやってみたよ。冷蔵庫に入れたびっくりするくらい固くなってしまった。あ、バターが固まったからか。
