今日も今日とてパンをこねこね！ 今回は粉100gに対して水80入れたのでベッタベタ。そこから少しずつ粉を加えてある程度こねられる固さになってからこねました。はじめて叩きつけるのができたんだが…粉に対して水の割合は65～68%が最適らしいので次回はそれで…

水の分量間違えてはじめはかなり少なめでなんでだろう？となった件…ま、一次発酵まえなので大丈夫でした。 配分などは基本のレーズンパンとほとんど同じで水の代わりにミルクを使っています。もうちょっとミルク多めでも良かったかも。もうちょっとこねても…