バターをたっぷりかってきたのでたっぷりつかってパンを焼いてみました。
粉が100g, 水は78cc、打ち粉でちょっと調整しつつよくこねて、一次発酵の少し前くらいにバターを投入。いつもの二倍くらいいれた。
もっちもち！油を入れると乾燥しないとは聞いてたけど、一日置いてももちもちだった。
次はクロワッサンをやってみたい。
パンケーキ焼いた
たまに食べたくなるパンケーキです。ホットケーキミックスもいいんだけどたまには小麦粉とベーキングパウダーでうっすいパンケーキを焼きたくなる。
材料
- パンケーキ
- 薄力粉大さじ4
- 砂糖大さじ1.5
- ベーキングパウダー小小さじ1
- 水 適量
- シロップ
- 砂糖大さじ4
- 水大さじ2
砂糖が少ないと綺麗な焼き目がつきません。このレシピはかなり砂糖多めだけどな。作り方はだまができないように混ぜて焼くだけなので書きません。
シロップは一番簡単なカラメルソース。砂糖と水を鍋に入れて混ぜずに強火で放っておき、好みの色がついたところで火から下ろしたあと、水を大さじ2加えて固まらないようによく混ぜます。
レーズンとくるみ散らそうと思ってたのに忘れた。バターはアメリカで買ってきたオーガニックのやつ。おいしかった。
野菜をローストしました
別に大した料理ではないんですが十分くらいでお手軽に絵になるロースト料理は、夏野菜にぴったり。だと思う。
作り方は簡単で、野菜を適当な大きさに切って塩コショウ、オリーブオイルをかけて220℃くらいで10分ローストするだけ。今回はイギリスで買ったイタリアンスタイル・グラインダーとかいうのをかけました。乾燥トマトの粉末とスパイスとスライスオニオンが混ざってるやつ。おいしい。
ローストしたあとはパルメザンやレモンをかけると更に美味しいです。ローストしたあとにフレッシュチーズと和えてもいいかも。
大地が怒ってる感じのパンを焼きました
ま、焼いてから気づいたんですけどね。
しかも思った以上に焼きながら膨らんでしまったのでぼろぼろトマトが落っこちるという…ちゃんと発酵させないとだめだったわ
今日は水を68%くらい、べたべたなのであんまりこねず一次発酵を二時間くらいやったんだけどそんなに膨らまなかったので整形して焼いてしまいました。
水多めのチャパタタイプのパンは適当でいいから楽やで。
食ってから塩入れ忘れてることに気づきました…まぁ周りに粗塩振ってるからいいっちゃいいんだけどさ…
