さむいとやっぱりイーストの働き悪いからねぇ…
材料
- 強力粉 100g
- 水 70g
- イースト菌 1g
- 砂糖 2g
- 塩 2g
作り方はいつもと同じ。違うのは砂糖多めにしたってとこかな。水の温度は最近安定して22度なのでちょうどいいくらいだと思うが、びっくりするくらいきれいに捏ね上げられた。しかも短時間で。最後にちょっと焦がしてしまったが、切ってもこれなんで十分でしょう!
やほー成功したぜぇ
きょうはいちにちでかけない予定だったのでパンを焼いてみた。あんまり捏ねないけどちょっとこねるやつ、ということでやったことないブリオッシュ。
寒かったので一次発酵に時間がかかり結局六時間くらいかかったよ…
材料から分かる通り油脂多めのケーキっぽい生地です。あとボソボソしやすい。水分少なめに感じるが、卵のせいで結構べたつく。
あほなのでクッキングペーパーを琺瑯容器の内側にしくのを忘れた。熱の伝導性が高いので底が厚めのパンに…でもそれ以外はとても良かった。鉄板で焼くより水分が飛ばないみたい。
バター多めなので軽めのパン。繊維が縦長に伸びており売ってるパンみたい。やほー大成功だぜぇ!
経過観察で病院行ったんですけど、パン捏ねられるかどうか聞いたんですよ。
ま、とーぜんのように「え?」って返事でした。ぎゅっぎゅって結構力かけるんですけどねって補足してみたら、「まだやめといたほうがいいんじゃない、大丈夫だと思うけど」という謎の言葉を…どっちやねん。
というわけで今日も今日とてローストです。この辺、肉がめっちゃ安いのでてんそんあがる。豚バラブロックが100g95円とか天国か!
キャベツはどうせしぼむので多すぎるくらい入れておいて良い。けども盛り付けを考えると全体が皿からはみ出ないようにすべきであった。
出来上がってみると黄色が足りないなぁ。。。パプリカ黄でも乗せればよかったか。ま、何はともあれ豚肉から出るエキスを野菜が全て吸ってめちゃくちゃうまい。
パンを焼かない日はローストをしております。
ローストは本当にかんたんだ。しかし盛り付けは難しい。
基本的に待ってるだけでいいのでこの間に台所のシンクを洗ったり冷蔵庫ふいたり食洗機の掃除をしたりとかできるのでよい。
野菜類に特に味をつけないので、手羽中は味が濃い目になるようにしてもいいかも。マスタード塗ってみたりとか。
あともっとギュウギュウに詰め込まないとだめだな。
別に大したことないサラダだけどドレッシングがうまく行ったので。
ホントはレモン汁がほしかったのだがなかったのでゆずぽんずで代用してみたら思いのほかうまかった。
余ったパンで作ってみた。ちょっと放置してみたらかちかちになってしまったので(つってもまだ柔らかいけどな
作り方はとっても適当。
焼く前
焼きあがってシロップを掛けたところ。
フライパンで焼けばフレンチトーストなんだが、ココットに詰め込んだままオーブンで焼くとパンプディングである。ほっとくだけでいいので楽ちん。りんごを煮たやつとかをうえにのせても美味しいかも。